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와인은 포도가 재배된 환경, 품종,

발효 방식 등에 따라 와인의 맛과 향이 달라집니다.

또한 와인의 맛과 향을 결정하는 요소 중

'공기'를 빼놓을 수 없습니다.

와인은 공기와 접촉할 때  산화 현상이 일어납니다.

🍷와인 산화 현상 



산화(Oxidation)현상은 

와인이 공기와 접촉할 때 발생하는 

일련의 화학반응을 의미합니다.

산화현상은 와인의 향과 맛의 변화를 유발하는데,

와인잔의 크기에 따라 

공기의 접촉 면적이 달라지기 때문에

산화 속도를 달리하여 

각 와인이 가진 풍미와 향을 극대화 할 수 있습니다.



🍷와인잔 구매시 고려할 점



'

✅와인잔 크기

와인잔의 크기가 너무 작을 경우

와인의 향과 맛이 집중되지 않을 수 있습니다.



반면 너무 큰 와인잔의 경우 와인이 빨리 산화되어

맛과 향을 천천히 음미하며 즐기기 어렵습니다.



✅와인잔 재질



와인은 유리나 크리스탈 재질이 가장 일반적입니다.

와인의 색상과 향을 왜곡 없이 전달할 수 있으며

와인과 상호작용하는 화학반응을 

최소화 할 수 있는 재질입니다.



✅화이트 와인

화이트와인은 신선하고 과일 향이 돋보이며,

화이트 와인의 골격을 이루고 있는 

성분이 산(Acid)이기 때문에 차가운 온도로

음용하는 것이 일반적입니다.

따라서, 잔의 크기가 작을 수록 와인의 온도가

상승하는 것을 늦출 수 있기에 

좁고 높은 잔이 적합합니다.

✅레드 와인



레드와인은 부드러운 맛과 

복합적인 풍부한 향이 특징인 와인입니다.

와인의 산화과정을 통해 변화하는

풍부한 향과 맛을 즐기기 위해서는 

넓은 형태의 잔이 적합합니다.

🍷와인 종류별 와인잔 추천



✅보르도 와인잔

가장 대중적인 와인잔 형태로 

주로 레드와인잔으로 알려진 보르도 와인 글라스는

향을 집중시키는 일반적인 형태입니다.



입구와 볼이 넓으며 잔의 길이가 길어 

향을 더 깊게 들이 마실 수 있습니다.

입이 닿는 면적이 넓어 

입안 가득 차오르는 맛과 향을 동시에

경험할 수 있습니다.



카르베네 소비뇽, 메를로, 말벡과 같이 

알코올 도수가 상대적으로 높으면서

짙고 농축된 강렬한 향을 발산하는 

와인을 마시기에 최적화된 디자인입니다.



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✅부르고뉴 와인잔 (버건디 잔)

같은 레드와인을 마시더라도

부르고뉴 와인잔은 입구가 좁고 볼이 넓어

와인잔 안에서 산화가 지속됩니다.



잔향과 와인의 풍미를 집중적으로 느낄 수 있도록

입에 닿는 면적은 최소화한 형태입니다.

공기와 접촉하는 면이 넓기 때문에 

와인의 향을 살리면서도 

동시에 향이 날아가지 않는 형태로 디자인 되었습니다.

✅샴페인 잔

샴페인 잔은 입구가 좁아 

기포가 쉽게 빠지지 않는 형태로

청량감을 오랫동안 유지시킵니다.



공기와 접촉하는 면이 적어 

탄산과 향을 유지하는데 최적화 된 형태입니다.

특히 좁고 긴 형태일수록

기포가 빠르게 올라가는 것처럼 보이기 때문에 

샴페인이나 스파클링 와인을 마실 때 

주로 사용합니다.



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✅고블렛 잔